Pasta med höstens bästa
Igår lagades det pasta med hösttema i vårt kök efter recept från fina matbloggen Linnéas Skafferi. Ett recept som är lätt som en plätt och godare än vad en enkel torsdagsmiddag borde få vara.
20 minute kitchen makeover
Det kan gå supersnabbt att piffa upp köket. Igår gjorde vi det på ungefär 20 minuter genom att ta bort listen under köksskåpen och byta ut handtagen. Vårt "nya" kök kommer inte riktigt till sin rätt i bilden, det är så mycket finare i verkligheten. Handtagen heter Metrik och kommer från IKEA.
Minipizza på pitabröd
Jag har fått pippi på minipizzor till kvällsmat. Det är både enkelt gott och lustfyllt. Det här behöver du för att göra min variant (på svärfars påhitt) av minipizzor till kvällsmat:
- Pitabröd
- Tomatpuré
- Rökt bog
- Västerbottensost
- Svartpeppar
- Rosmarin
- Eventuellt lite färsk basilika
Jag skär isär pitabrödet och brer tomatpuré på, precis som man brer smör på frukostmackan. Därefter lägger man små bitar av rökt bog, riven Västerbottensost och kör ett varv med pepparkvarnen över. Gräddar dem gör man i 225 graders ugnsvärme tills de blivit så gräddade som man vill ha dem. Det är gott att strö över lite rosmarin eller färsk basilika när de är klara. Det här är dessutom en maträtt som inte kräver något överdrivet bra bordsskick och de äts med fördel med händerna. Både jag och mamma blev jättemätta. Nu toppar vi med Ben & Jerry's och Allsång på Skansen.
Godafton!
Sommarssaft
Jag har jobbat på ett relativt folktomt Marieberg idag. i 30-gradig värme är shopping av förklarliga och förståeliga skäl ingenting som lockar Örebroarna, trots svalkande luftkonditionering. Efter jobbet åt jag smultron direkt från trädgårdslandet och plockade två liter röda vinbär och kokade saft med en gnutta vanilj i efter ett recept från Dansukker. Saftflaskorna pimpade jag med en egengjord etikett som jag klistrade fast med ett vanligt limstift. Hemkokt saft är något av det godaste som finns!
Röd vinbärssaft med vanilj
Ingredienser:
2 l röda vinbär
8 dl vatten
6 dl strösocker
1 msk vaniljsocker (äkta vanilj blir godast)
1 krm natriumbensoat
Gör så här:
1. Skölj bären i vatten. Lägg dem i en rostfri gryta och häll på vattnet. Koka upp och låt sjuda i 10 minuter under lock. Mosa bären mot grytans kant.
2. Häll upp bärmassan i en silduk och låt självrinna i 30 minuter.
3. Häll tillbaka saften i grytan. Tillsätt sockret och sjud i 10 minuter. Tag grytan från plattan. Skumma väl.
4. Tag upp lite av saften och rör i vaniljsockret och natriumbensoatet i detta. Rör därefter ned det i saften.
5. Fyll saften på varma, rena flaskor, förslut och förvara kallt.
Röd vinbärssaft med vanilj
Ingredienser:
2 l röda vinbär
8 dl vatten
6 dl strösocker
1 msk vaniljsocker (äkta vanilj blir godast)
1 krm natriumbensoat
Gör så här:
1. Skölj bären i vatten. Lägg dem i en rostfri gryta och häll på vattnet. Koka upp och låt sjuda i 10 minuter under lock. Mosa bären mot grytans kant.
2. Häll upp bärmassan i en silduk och låt självrinna i 30 minuter.
3. Häll tillbaka saften i grytan. Tillsätt sockret och sjud i 10 minuter. Tag grytan från plattan. Skumma väl.
4. Tag upp lite av saften och rör i vaniljsockret och natriumbensoatet i detta. Rör därefter ned det i saften.
5. Fyll saften på varma, rena flaskor, förslut och förvara kallt.
SÖNDAGSSCONES (SÅHÄR PÅ EN TISDAG)
På begäran kommer mitt simpla recept på scones. Nu utmanar jag Elin och Jenny att dela med sig av sina brödrecept.
BAKAT I BACKEN
Det doftar nybakat men om man försöker smaka får man smäll på fingrarna. Jag håller på att bunkra ett litet fikabrödslager inför skidresan. Om jag händelsevis inte är någon Pernilla Wiberg i backen kan jag ju alltid ta kaffe och en mandelkubb i en snödriva.
I övrigt har vi en alldeles förträffligt trevlig lördagskväll. Creme Bonjourfyllda kycklingfiléer och rostade rotfrukter står i ugnen och Sällskapsresan Snowroller väntar i DVD-spelaren.
I övrigt har vi en alldeles förträffligt trevlig lördagskväll. Creme Bonjourfyllda kycklingfiléer och rostade rotfrukter står i ugnen och Sällskapsresan Snowroller väntar i DVD-spelaren.
EN BULLE I UGNEN
Kanelbullens dag är en helt underbar uppfinning! Utan skrupler får man äta precis så många man vill. Jag har ätit tre stycken av dem jag bakade tidigare idag. Och det är allra godast med ett glas mjölk till.
DAGENS TEST: ALLDELES FÖR GRÖN KVÄLLSMAT
Eftersom vi kommer att spendera sommaren hemma så håller vi på att äta ur vårt matförråd. Detta paket med gröna makaronskruvar har legat i ett skåp alldeles för länge och troligtvis på grund av viss skepsis mot grön mat i allmänhet (d.v.s. sån mat som normalt inte är grön) och grön pasta i synnerhet. Jag kan dock tala om att dessa pastaskruvar fått sin "vackra gröna färg" (!?) efter en alldeles för hälsosam och nyttig alg. Och tro det elle ej, med en krämig pastasås och lite tomat går till och med dessa algmakaroner att äta. Okej, det var till och med gott.
FRALLRECEPTET
1 pkt jäst
½ l ljummet vatten
1 msk salt
1 msk socker
1 l mjöl (ta mer om det behövs)
Blanda ovanstående och jäs i c:a 30 min.
Knåda degen med mjöl, rulla bullar (c:a 20 st) och jäs dem till dubbel storlek.
Pensla med vatten och häll på några nyttiga frön om du är en hälsosam människa.
Grädda i ugnen i 200 grader i c:a 15 minuter.
½ l ljummet vatten
1 msk salt
1 msk socker
1 l mjöl (ta mer om det behövs)
Blanda ovanstående och jäs i c:a 30 min.
Knåda degen med mjöl, rulla bullar (c:a 20 st) och jäs dem till dubbel storlek.
Pensla med vatten och häll på några nyttiga frön om du är en hälsosam människa.
Grädda i ugnen i 200 grader i c:a 15 minuter.
MUFFINS MED HALLON OCH KANELHAVRE
Jag kan även tipsa om muffinsformar i silikon. De jag har kommer från Habitat och är köpta i Spanien men jag spanade in en liknande variat på Jysk (av alla ställen!) för någon vecka sedan. Håller formen bra, är lätta att få av muffinsarna och så går de att diska och använda flera gånger.
Dessert: Fruktsallad med honung, yoghurt och nötter
Efter sushikalaset åt vi dessert - fruktsallad med honung, yoghurt och hackade nötter. Det är min nya favorit!
Hembakat
Jag har bakat ett smaskigt och matigt bröd och samt smakat på brödet. Brödet är så gott att jag gärna delar med mig av receptet. Det är dessutom lättbakat och behöver inte jäsa eftersom det är bikarbonat och inte jäst i degen. Både gott och enkelt - kan det bli bättre? Här kommer receptet:
2 dl havregryn med fibrer
5 dl vetemjöl
1 dl krossat linfrö
1 dl grovhackade nötter (t ex valnötter eller hasselnötter)
1 dl russin
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
Blanda ovanstående, torra, ingredienser i en bunke och tillsätt sedan:
4 dl mild youghurt
1/2 dl flytande honung
1/2 dl lingonsylt
Häll upp smeten i en långform och grädda längst ner i ugnen, c:a 1 timme i 200 grader.
